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«Löwen» Messen: Frühling in der Gourmet-Box! Artikel im Gault&Millau

Für das Restaurant “zum Löwen” in Messen durfte ich schon mehrere Fotoaufträge realisieren. So zum Beispiel das Portraitbild von Jonas dem Küchenchef, welches nun im Gault&Millau Restaurantführer zu sehen ist und auch das Gruppenbild mit den drei Chefs welches den im Titel erwähnten Gault&Millau-Artikel ziert.
Vielen lieben Dank Sebastian & Manuela 🥰

Mit dem Take-away System «Gourmet Box» kämpfen die drei unerschrocken und mit Erfolg gegen den Shutdown. Angerichtet wird mit viel Liebe: Das gilt für die einzelnen Gerichte genauso wie für die munteren Videos, die bei Finish und Anrichten helfen.

Die drei Chefs vom Löwen in Messen: Gastgeberpaar Sebastian & Manuela Graber-Willi und Küchenchef Jonas Ingold (14 Punkte Gault&Millaut)

Die drei Chefs vom Löwen in Messen: Gastgeberpaar Sebastian & Manuela Graber-Willi und Küchenchef Jonas Ingold (14 Punkte Gault&Millaut)

VIER GÄNGE UND EIN VIDEO. Take-away machen viele. 14-Punkte-Chef Jonas Ingold vom «Löwen» im solothurnischen Messen legt einen drauf: Er packt einen tollen Viergänger in die Gourmet-Box. Und liefert einen Videotrailer mit, damit seinen Kunden Finish und Anrichten leichter fallen.

Das Menü: Swiss Alpine Lach auf knuspriger Thymianbaguette zum Apero. Bärlauchvelouté. Emmentaler Brie Nugget mit marinierten Spargeln. Lammrücken mit Knoblauch-Safran-Mayo, Morcheljus und Erbsenpüree. Rhabarber-Streuselkuchen als Dessert.

Den ganzen Artikel hier lesen.

Die Frühlings-Gourmet Box hier bestellen.

Und ja, warum nicht den “Löwen” als eure Hochzeits-Location 💕 buchen? Ihr werdet begeistert sein!


By the way: Habt ihr euren Hochzeitsfotografen eigentlich schon gebucht?
Wenn nicht, freue ich mich sehr euch kennen zu lernen!

So findet ihr die perfekte Hochzeitslocation

Ein eleganter Hochzeitssaal, stilvoll geschmückt und romantisch beleuchtet, mit viel Platz für zahlreiche Gäste – davon träumen viele Brautpaare. Aber wie findet ihr die perfekte Hochzeitslocation und was solltet ihr beachten?

Hochzeitslocation Sagi Oberwil

Hochzeitslocation Sagi Oberwil

Meine Tipps um die perfekte Hochzeitslocation zu finden

1. Festlegen der Gästeanzahl
Bevor ihr mit der Suche nach einem Saal für eure Hochzeit beginnt, solltet ihr genau wissen, wie viele Gäste ihr einladen möchtet. Denn nicht nur eine zu kleine Location ist ungünstig – auch ein zu grosser Saal wirkt richtig ungemütlich und es kommt nur schwer Stimmung auf.

2. Welches Budget steht uns zur Verfügung?
Legt zuerst das Budget fest, bevor ihr euch konkret darum kümmert, einen Hochzeitssaal zu finden. Denn habt ihr euch erst in eine tolle Location verliebt, die dann aber euer Budget sprengt, seid ihr enttäuscht. Besser ist es, ihr legt euer Maximal-Budget fest und blendet alle Locations, die darüber liegen, aus!

3. Stil unserer Hochzeit
Habt ihr ein Hochzeitsmotto, ein Farbkonzept oder eine bestimmte Stilrichtung für eure Hochzeit festgelegt? Dann überlegt, in welchem Hochzeitssaal sich dies am besten umsetzen lässt. Ein pompöses Brautkleid im Prinzessinnenstil und klassische Deko mit märchenhaftem Touch passt beispielsweise am besten zu einem Saal, der an ein Königsschloss erinnert. Eine moderne Hochzeit im frischen Greenery-Look hingegen braucht viele Fenster mit Blick ins Grüne.
So wirken der Saal und eurer Hochzeitsstil besonders harmonisch und ergänzen sich optimal 💖

4. Einen Hochzeitssaal in der Nähe mieten?
Eine Hochzeitslocation in der Nähe eures Wohnortes auszuwählen liegt nahe. Solltet ihr in der direkten Umgebung fündig werden und eure Traum-Location finden – wunderbar 🙏
Ist die Auswahl jedoch gering oder einfach nicht das Passende dabei? So könnte auch eine Location in einer näher gelegene Grossstadt in Frage kommen. Oder ihr sucht in eurem Heimatort, oder wählt einen Hochzeitssaal, zu dem ihr einen persönlichen Bezug habt. Überlegt mal bei welcher Stadt euer Herz höher schlägt, vielleicht könnte es ja sogar eine Traumhochzeit im Ausland werden 💕

5. Sind Übernachtungsmöglichkeiten wichtig?
Habt ihr viele Hochzeitsgäste, die von weiter her anreisen? Dann solltet ihr möglichst eine Hochzeitslocation finden, bei der es direkte oder nahe gelegene Übernachtungsmöglichkeiten gibt. In diesem Fall kann ein Hochzeitssaal in einem Hotel sehr viel praktischer sein als eine coole abgelegenere Hütte zum Feiern.

6. Sind Standesamt und/oder Kirche oder Location für die freie Trauung in der Nähe?
Ein weiterer wichtiger Aspekt: Liegt rund um eure Hochzeitslocation ein Standesamt oder eine Kirche, in der ihr heiraten möchtet? Die Fahrzeit sollte auf keinen Fall allzu lange sein, das bringt sonst den ganzen Ablauf durcheinander und drückt auf die Stimmung. Dann solltet ihr euch auch überlegen Standesamt und kirchliche Trauung an verschiedenen Tagen zu feiern, oder eine freie Trauung in der Hochzeitslocation bzw. im Aussenbereich der Location zu feiern.

7. Welche Bereiche sollen vorhanden/möglich sein?
Überlegt euch welche Bereiche ihr einrichten möchtet und prüft dann die in Frage kommenden Locations, ob das dort möglich ist. Das kann euch bei der Auswahl helfen, für welchen Saal ihr euch entscheidet.

Hier einige beliebte Beispiele:

  • Bühne

  • große Tanzfläche

  • Bereich für eine freie Trauung

  • Candybar oder Saltybar

  • Gästebuch-Tisch

  • Fotobox

  • Kinderecke

  • Geschenketisch

  • Bar

8. Möchtet ihr auch einen Aussenbereich haben?
Insbesondere bei Sommer-Hochzeiten ist ein Outdoor-Bereich eigentlich unverzichtbar. Aber auch zu allen anderen Jahreszeiten werden eure Gäste begeistert sein, wenn sie mal frische Luft schnappen, oder ein paar ruhige Minuten unterm Sternenhimmel verbringen können. Daher solltet ihr euch bei der Wahl des Hochzeitssaals klar machen, ob ihr die Möglichkeit haben möchtet nach draussen zu gehen. Ist es ein Ausschlusskriterium oder nur ein „Nice-to-have“?

9. Wie kann das Catering aussehen?
Am besten ihr habt schon eine grobe Vorstellung vom Hochzeitsessen: Möchtet ihr ein Buffet oder ein Hochzeitsmenü? Habt ihr einen Caterer, den ihr unbedingt nehmen möchtet oder seid ihr flexibel? Soll das Catering bestimmte Anforderungen erfüllen, die nicht jedes Unternehmen anbietet? Da einige Locations mit festen Partnern zusammenarbeiten oder nur eigenes Catering anbieten, können diese Fragen mitentscheidend sein.

10. Wie soll der Hochzeitssaal dekoriert werden?
Erst die perfekte Dekoration macht eure Hochzeitslocation komplett. Bei der ersten Besichtigung müsst ihr vielleicht etwas Fantasie aufbringen und euch den Raum geschmückt vorstellen. Einige Vermieter bieten Fotos vergangener Hochzeiten und unterschiedlicher Dekoration. Fragt nach, ob die Location schon Deko parat hat, um beispielsweise die Decke zu schmücken. Auch Raumteiler zum schaffen von Bereichen oder ein spezielles Lichtkonzept sind toll. Gerade ein Hochzeitssaal kann durch hohe Decken und zu viel Platz schnell ungemütlich oder zu clean wirken, wenn an Deko gespart wird.


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Change the Date - Wie kommunizieren wir die Verschiebung unserer Hochzeit

Wichtig in der aktuellen Situation ist, dass ihr mit euren Hochzeitsgästen offen kommuniziert. Denn jeder und jede möchte wissen, wie es mit eurer Hochzeit weitergeht und eure Liebsten zu lange im Ungewissen zu lassen (weil ihr selbst keine genaue Antwort kennt) hinterlässt nur viele offene Fragen und Frustration.

Darum hier zwei Vorschläge, um eure Gäste zu informieren, ob und wie ihr eure Hochzeit verschieben möchtet:

Termin vorerst halten

Sollte eure Hochzeit im Juni oder später in diesem Jahr stattfinden, ist es durchaus möglich, dass ihr feiern könnt. Allerdings ist es ungewiss in welchem Rahmen…

Möchtet ihr euren Hochzeitstermin also zunächst halten und die nächsten Wochen abwarten, so gebt euren Gästen diesbezüglich Bescheid. Im digitalen Zeitalter ist eine Whatsapp, SMS o.ä. ideal, um ein Update zu geben. Egal, ob als Text oder als Bild. Habt ihr eine Hochzeits-Webseite, könnt ihr eure Gäste auch hierüber auf dem Laufenden halten.
Seid offen und ehrlich, damit sich alle Hochzeitsgäste einbezogen fühlen. Neben ein paar kurzen Sätzen könnt ihr auch ein schönes Bild von euch beiden verschicken :)

Beispieltext: Bis auf Weiteres: Unser Hochzeitstermin bleibt! Wir warten die nächsten Wochen ab und informieren euch, wie es mit der Hochzeitsplanung weitergeht. Drückt uns die Daumen und bleibt gesund!


Change the Date: Termin für die Hochzeit verschieben

Manchmal plant man monatelang auf diesen besonderen Tag der Hochzeit hin und dann kommt es doch ganz anders. Nicht nur wegen der aktuellen Corona Pandemie kann es sein, dass Ihr eventuell eure Hochzeit verschieben müsst. Auch andere unvorhergesehene Ereignisse innerhalb der Familie können euch zu diesem traurigen Schritt zwingen.

Ihr möchtet also eure Hochzeit verschieben, wisst aber noch nicht genau auf welchen Termin? Dann gebt trotzdem schon allen Gästen Bescheid. Auch hier hilft eine WhatsApp, SMS o.ä.. Habt ihr eine Hochzeits-Webseite, könnt ihr eure Gäste auch hierüber auf dem Laufenden halten.

Beispieltext: Verschoben ist nicht aufgehoben! Die aktuelle Situation zwingt uns leider dazu, unsere Hochzeit zu verschieben. Wir geben Bescheid, sobald wir einen neuen Hochzeitstermin haben und freuen uns dann mit euch zu feiern. Bleibt gesund!

Sobald ihr dann einen neuen Termin für euren schönsten Tag fixiert habt, könnt ihr diesen mit einer Change the Date Karte an alle eure Gäste kommunizieren.

Vorlagen für Change the Date Karten gibt’s zum Beispiel hier

change-the-date-postkarte-goldreif-rosen-hortensien.jpg

Sonderfall: Ältere Gäste

Ältere Gäste ruft ihr am besten an. Sie freuen sich ohnehin immer (und gerade in dieser turbulenten Zeit) von euch zu hören. Sprecht offen mit ihnen über eure Gedanken und Sorgen. Wichtig ist für eure Lieben sicher auch zu wissen, dass ihr zwar traurig wärt, aber immer Verständnis dafür hättet, dass/falls sie eurer Hochzeit vorsichtshalber fernbleiben möchten – auch wenn sie erst in ein paar Monaten stattfindet.


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Change the Date - Was wird aus unseren Dienstleistern, wenn wir den Hochzeitstermin verschieben?

Sprecht gemeinsam und in Ruhe über die Möglichkeiten, eure Hochzeit zu verschieben.

Wartet ihr schon sehnsüchtig darauf, Mann und Frau zu sein? Dann solltet ihr die standesamtliche Trauung baldmöglichst vollziehen lassen. Schliesslich geht es um das Zusammengehörigkeitsgefühl und ggf. auch um rechtliche Vorteile. Die eigentliche Feier mit allem Drum und Dran könnt ihr dann nachholen, sobald die Situation um COVID 19 sich entspannt hat und das Feiern, wie ihr es euch vorstellt, wieder möglich ist.

Ihr hab keine Eile? Ihr fühlt euch ohnehin schon als Ehepaar (nur ohne offiziellen Segen) und es besteht auch rechtlich kein Grund für eine kurzfristige Trauung? Dann überlegt euch, ob ihr eure Hochzeit doch besser um 1-2 Jahre verschiebt. In diesem Fall stehen die Chancen am besten, dass ihr die Hochzeitsfeier (und eure Flitterwochen) exakt so umsetzen könnt, wie ihr es ursprünglich geplant habt. Schliesslich kann noch keiner voraussehen, wie lange die Einschränkungen wegen des Coronavirus anhalten werden.

Bitte denkt an eure Hochzeitsdienstleister (Trauredner, DJ, Caterer, Fotograf, etc.)

Auch die Hochzeitsdienstleister befinden sich in der gleichen (ev. gar noch schlimmeren) Extremsituation. Ihre berufliche Zukunft hängt davon ab, wann wieder geheiratet und gefeiert werden darf und wie viele Paare ihre Hochzeit verschieben oder gar absagen.

Darum sprecht ganz offen mit jedem einzelnen bereits gebuchten Dienstleister über eure Pläne, auf wann ihr eure Hochzeit verschieben möchtet und kommt gemeinsam zu einer für beide Parteien akzeptablen Lösung.

Grundsätzlich sind die Terminkalender der Hochzeitsdienstleister im Herbst und Winter eher leerer als in der Hochsaison, erwartet also nicht, dass ihr euren Termin einfach so um ein Jahr nach hinten verlegen könnt.

Habt ihr einen neuen Hochzeitstermin ins Auge gefasst, sprecht zunächst mit allen Dienstleistern, ob dieser Termin frei ist bzw. zur Not ein Ersatz organisiert werden kann.

Fotocredit: olly – Fotolia

Fotocredit: olly – Fotolia


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